Cuisine vegan : essayez la recette du parmesan végétal

Le parmesan vegan : cette alternative végétale sans lactose et sans gluten remplace le fromage râpé pour un assaisonnement riche en goût et en nutriments. Recette. Le fromage serait aussi addictif que le sucre, ou les drogues dures, selon une récente étude de l’Université du Michigan. Dans le cadre d’un régime vegan, des alternatives existent […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite

CROQUETTES DE QUINOA AU CHÈVRE FRAIS

Recette pour 4 personnes  pour 12 croquettes : 340 gr de quinoa cuit 4 oeufs 1 petit oignon coupé finement 15 gr de parmesan râpé 100 gr de chapelure 1 cuil à soupe d’huile d »olive 70 gr de chèvre frais ciboulette   Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez le quinoa cuit et refroidi, […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite

Carottes glacées à l’orange et au gingembre

Ingrédients de la recette : Ingrédients de la recette : – 1 kg de carottes – 2 c. à soupe de sucre rapadura (Le RAPADURA est un sucre artisanal et traditionnel :         les cannes à sucre sont pressées, le jus ainsi obtenu est concentré et déshydraté.) – 250 ml de jus d’oranges […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite

Minéralisante soupe à l’ortie

L’ortie est une plante très riche en minéraux. Quand on la cuisine, son goût s’apparente un peu à l’algue et aux épinards. Sa texture peut parfois être un peu piquante ou râpeuse si on utilise les parties plus âgées de la plante. Conseils pour la cueillette des orties Il faut trouver les orties dans une […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite

Aubergines farcies

Pour 2 personnes -2 aubergines – 2 tranches de pain de mie – 25 cl de lait – 200 g de jambon cru – 150 g de lardons fumés – 2 gousses d’ail – 2 brins de persil – 6 feuilles de basilic – 2 cuillères. à soupe d’huile d’olive – 100 g de parmesan […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite

Les Topinambours

En France et ailleurs en Europe, par contre, le topinambour s’est taillé assez rapidement une place dans l’assiette, grâce à l’abondance de la récolte et à sa grande facilité de culture. Pendant la Seconde Guerre mondiale, quand les Allemands ont réquisitionnés essentiellement toutes les pommes de terre produites en France, le topinambour a sauvé des […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite

Beignets de purée

INGRÉDIENTS 1 reste de purée 2 oeufs entiers 150 à 200 g de farine un peu de lait (si la purée est un peu sèche) un peu de farine huile de friture PRÉPARATION  1-Prenez le reste de purée, délayez-la avec un peu de lait.  2-Cassez les oeufs et mettez-les dans la purée, mélangez.  3-Ajoutez de […]

Évaluez ceci :

Lire la Suite