L’astuce pour faire des Pancakes Américains — leschosesquibrillent

Je ne vais pas faire semblant, même si j’essaye de manger plus sainement, il y a une petite chose que j’adore et que je n’arriverai jamais à arrêter de manger : les pancakes. Je les aime bien moelleux, légers et épais, et pour parvenir à cette texture, avec mon copain nous avons testé une nouvelle recette qui élève les pancakes à un nouveau niveau de gourmandise. Cette recette, c’est celle des Buttermilk Pancakes, ou si vous préférez, les pancakes à l’américaine. Après toutes ces années de préparation de pancakes, nous n’avions jamais testé cette recette, et maintenant que nous la connaissons, pas de retour en arrière possible. Cette recette contient un ingrédient particulier qui rend les pancakes si fluffy et délicieux, et c’est le Buttermilk. Cet ingrédient, c’est tout simplement du lait qui a fermenté, soit avec du jus de citron, soit avec du vinaigre. Pour ce faire, versez la quantité de lait (il doit être entier) dont vous avez besoin dans une bouteille en verre, ou un grand verre, et ajoutez y un des deux ingrédients précédemment cités. Laissez agir 15 minutes, le lait va « tourner » et c’est normal. Ensuite, réalisez votre recette de pancakes habituelle, en ajoutant le lait fermenté à la place du lait classique. Voici la recette que nous avons réalisée et qui était délicieuse : Dans un saladier, versez 350g de farine à gâteau, un sachet de sucre vanillé et un sachet de levure, mélangez […]

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Pain au curcuma, yaourt et tournesol 

Pour 4 personnes Préparation:  15mn Cuisson  : 30 mn Repos : 1 heure 40 minutes Ingrédients:    50 grammes de yaourt nature 250 grammes de farine de blé  (type 55)  50 grammes de graines de tournesol   2 cuillères à soupe de curcuma  10 grammes de levure fraîche émiettée  6 grammes de sel Préparation:  Dans un saladier mélanger tous les ingrédients Versez 10 cl d ‘eau tiède Petrissez 10 minutes Couvrez d ‘un linge et laissez lever 1 heure dans une pièce à environ 20 degrés Sur le plan de travail façonnez le paton en boule Disposez le sur la plaque de cuisson Laissez reposer 40 minutes  (jusqu’à ce qu’ il triple de volume) Préchauffez le four à 230 degrés  ( th.7/8) Placez dans le bas du four un récipient rempli d eau  (pour faire de la vapeur) Enfournez le pain 10 minutes Ôtez le récipient Ramenez la température à 200 degrés  (th 6/7) Poursuivez la cuisson 20 minutes environ Le pain sera cuit lorsqu’ il y aura une belle croûte bien dorée

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