Sturza Preti — Recettes Corse

Ingrédients: 2 bottes de blettes 500 g de brocciu frais 2 oeufs 100 g de tomme corse râpée 50 g de farine type 55 1/2 l de sauce tomate Sel et poivre Préparation: 15 mn Cuisson: 25/30 mn Étape de préparation: préchauffez le four th 7 Nettoyer les blettes et les faire cuire dans […]

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melon et mozzarella au basilic en brochette — Moov’On

melon et mozzarella au basilic en brochette

Mise en bouche sucrée-salée :

melon et mozzarella au basilic en brochette

Variez des tranches et des lamelles, côté présentation ! Melon et mozza affichent leurs jolies rondeurs en format billes assemblées sur une mini brochette. Avec une cuillère parisienne, c’est un jeu d’enfant…

Pour 4 pers :
1 gros melon ou 2 petits

250 g de mozzarella

4 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 citrons verts

1 bouquet de basilic frais

sel, poivre du moulin

Quelques amandes effilées

Préparation de la recette :

Couper la chair de melon en lamelles. Réserver dans un saladier.

Couper la mozzarella en fines tranches.

Alterner sur chaque assiette, 2 lamelles de melon et 1 tranche de mozzarella. Saler, poivrer.

Ciseler finement les feuilles de basilic, les mélanger avec l’huile d’olive et les citrons pressés. Répartir sur les melons et la mozzarella.

Servir à température ambiante.

Informations site "femninbio"

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CROQUETTES DE QUINOA AU CHÈVRE FRAIS

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Recette pour 4 personnes 
pour 12 croquettes :
  • 340 gr de quinoa cuit
  • 4 oeufs
  • 1 petit oignon coupé finement
  • 15 gr de parmesan râpé
  • 100 gr de chapelure
  • 1 cuil à soupe d’huile d »olive
  • 70 gr de chèvre frais
  • ciboulette

 

  1. Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez le quinoa cuit et refroidi,
  2. oignon,parmesan,huile d’olive, le chèvre frais , la ciboulette
  3. Mélangez bien,
  4. salez, poivrez
  5.  façonnez des boulettes grosses comme un abricot et aplatissez-les légèrement.
  6. Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  7. Dégustez chaud, avec une salade verte.

 

Fruits secs enrobés

Fruits secs enrobés

Ingrédients
1 fromage de chèvre frais 
• 1 sachet d’abricots sec 
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 barquette de féta
• 1 sachet de pruneaux d’Agen dénoyautés
• Du paprika doux moulu en flacon

Etapes
Ouvrez des abricots et des pruneaux secs.

Formez des boules de fromage de chèvre. Passez les dans du paprika, puis garnissez les fruits secs.

Présentez ces fruits déguisés sur des piques en bois avec des tomates cerises et de la feta, sans oublier des les saupoudrer de paprika.