Aubergines grillées à la romaine — La pelle du jardin

C’est la pleine saison des aubergines. Par sa couleur elle est le légumes emblématique de l’été. On peut en user et en abuser, car elle est pauvre en calories et riche en fibres, minéraux et vitamines.
C’est bon chaud comme froid ! Très sympa comme apéritif ou entrée. Deplus on peut les  préparer à l’avance.

Ingrédients pour Aubergines grillées à la romaine ( 2 personnes)

Au marché ou en cueillette
3 petites aubergines violettes
1 gousses d’ail
Menthe

   Chez Edouard
Huile d’olive extra

Préparez la sauce : hachez l’ail et la menthe, salez et couvrez d’huile d’olive.
Lavez les aubergines et coupez les en rondelles assez épaisses d’environ 1/2 cm.
Faites chauffer un poêle à feu vif avec un filet d’huile d’olive. Faites grillez les rondelles d’aubergine des 2 côtés. Quand elles sont suffisamment grillées, assaisonnez avec la sauce ail-menthe. Et servez… ou pas ! C’est aussi bon chaud que froid !
« Allez ! on goûte…«

via Aubergines grillées à la romaine — La pelle du jardin

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Pizza fourzitout {végétalien} — Les expériences d’Omry

La pizza chez nous c’est le plat flemme et gourmand par excellence, rapide et facile à faire et ce qu’il y a de bien c’est que tu peux mettre absolument TOUT ce qui te fait envie dedans 😀

Voilà la dernière en date, préparée en mode recyclage de légumes qui commençaient à faire la tronche dans le fridge. J’étais partie pour y mettre du fromage, mais à la dernière minute je me suis dit qu’il était bien dommage de « gâcher » cette pizza avec du gruyère râpé (c’est grave docteur ?) … j’ai donc opté pour du parmesan d’amande, et le résultat est juste parfait (je trouve) !

Ingrédients : 

  • une pâte à pizza 
  • de l’aubergine (4 ou 5 rondelles)
  • des champignons de Paris frais
  • quelques tranches de charcuterie vegan au choix
  • des tomates cerises
  • des olives vertes
  • du coulis de tomate
  • sel, poivre, ail semoule, herbes de Provence
  • parmesan d’amande : amande en poudre + levure maltée + ail semoule + sel

Préparation: 

Si tu DIY ta pâte à pizza, la préparer en premier.

Étaler la pâte, ajouter le coulis de tomates, quelques épices au goût, la garniture puis à nouveau quelque épices. Ajouter le parmesan d’amande et enfourner à 200° 15 à 20 minutes environ.

via Pizza fourzitout {végétalien} — Les expériences d’Omry

Aubergines farcies

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Pour 2 personnes

  1. -2 aubergines
  2. – 2 tranches de pain de mie
  3. – 25 cl de lait
  4. – 200 g de jambon cru
  5. – 150 g de lardons fumés
  6. – 2 gousses d’ail
  7. – 2 brins de persil
  8. – 6 feuilles de basilic
  9. – 2 cuillères. à soupe d’huile d’olive
  10. – 100 g de parmesan râpé
  11. – Sel et poivre

Plongez les aubergines non épluchées pour 10 minutes dans de l’eau bouillante salée

. Égouttez et laissez-les refroidir.

Faites tremper la mie de pain dans le lait.

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Coupez les aubergines refroidies en deux dans le sens de la longueur. Retirez la chair à l’aide d’une cuillère puis hachez la chair avec le jambon cru, les lardons, les gousses d’ail et le persil.

Incorporez le pain de mie égoutté, le basilic ciselé, l’huile d’olive et le parmesan.

Salez légèrement et poivrez puis mélangez bien pour lier les ingrédients.

Garnissez les demi-aubergines évidées avec la préparation, en tassant bien.

Disposez les aubergines dans un plat à four légèrement huilé et enfournez pour 30 à 35 minutes.

Servez dès la sortie du four.