Pain au curcuma, yaourt et tournesol 


Pour 4 personnes

Préparation:  15mn

Cuisson  : 30 mn

Repos : 1 heure 40 minutes
Ingrédients:  

  1.  50 grammes de yaourt nature
  2. 250 grammes de farine de blé  (type 55)
  3.  50 grammes de graines de tournesol
  4.   2 cuillères à soupe de curcuma
  5.  10 grammes de levure fraîche émiettée
  6.  6 grammes de sel

Préparation: 

  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  2. Versez 10 cl d ‘eau tiède
  3. Petrissez 10 minutes
  4. Couvrez d ‘un linge et laissez lever 1 heure dans une pièce à environ 20 degrés
  5. Sur le plan de travail façonnez le paton en boule
  6. Disposez le sur la plaque de cuisson
  7. Laissez reposer 40 minutes  (jusqu’à ce qu’ il triple de volume)
  8. Préchauffez le four à 230 degrés  ( th.7/8)
  9. Placez dans le bas du four un récipient rempli d eau  (pour faire de la vapeur)
  10. Enfournez le pain 10 minutes
  11. Ôtez le récipient
  12. Ramenez la température à 200 degrés  (th 6/7)
  13. Poursuivez la cuisson 20 minutes environ
  14. Le pain sera cuit lorsqu’ il y aura une belle croûte bien dorée
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Recette : Pain de seigle Bio maison

Recette : Pain de seigle Bio maison

21 févr. 2017

IMG_0019.JPGIngrédients :

– 300g de farine complète de blé T 160
– 120g de farine de seigle
– 2 càc de bicarbonate alimentaire
– 50g d’avoine
– 3 yaourt bio ( 125g chacun)
– 1 càc de sel fin
– 1 oeuf

1) Préchauffer le four à 180°C
2) Dans un bol mettre le yaourt et l’œuf. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène;
3) Dans un saladier mettre les farines, l’avoine, le bicarbonate et le sel. mélanger;
4) Ajouter le contenu du bol dans le saladier et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire une boule;
5) Mettre la boule sur une plaque de cuisson et l’aplatir un peu. Fariner un peu et dessiner une croix sur le dessus. Laisser cuire 45min.

Valeur nutritive pour 1 pain:

CALORIES LIPIDES PROTEINES GLUCIDES SUCRES FIBRES
1917 kcal 31 g 76 g 317 g 27 g 159 g

 

 

via Recette : Pain de seigle Bio maison — Mon partage d’expériences

Recette de Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire

La meilleure recette de Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire! L’essayer, c’est l’adopter!

Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire

Une recette de cake proposée par wakanda

recette Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

200 gr de pain rassis ,2 verres de lait (40cl),2 œufs,,tout les restes de viande en morceaux (jambon, knackis, poulet etc…),50 gr de gruyère rapé ou/et de tout autre fromages commencant a etre trop fait (ne pas ésiter a mélanger les différents fromages),quelques tomates fletries,Sel, poivre, muscade

Préparation:

Utilisez votre pain de la veille ou de l’avant veille pour ne pas le jeter et en faire un cake salé..

Profitez de cette occasion pour passer vos tomates un peu mures, vos restes de viandes ou votre tranche de jambon rester dans le frigo….

Pour ma part jai fais une grande opération antigaspillage avec cette recette… Je n’aime pas le pain perdu, mais en cake tout change…. J’ai utiliser du pain rassi, des tomates cerises fletris, 1 tranche de jambon perdu dans le frigo qui allait finir a la poubelle… Tiens tiens 4 knakis qui traine dont le paquet est ouvert… Ooo, on va jamais manger ce blanc de poulet.. Allez hop on met tout…..

Pour le fromage il me restait un paquet de gruyère entamé, et un chevre commencant a « rigoler », j’aurais eu un camembert je l’aurais melanger aussi, allez … Dans le melange !!

Ce soir c’est plat anti gaspi !!!!!

Ce cake de pain perdu salé peut tout autant se faire nature et avec tout autre ingrédient, la base reside sur le pain et les oeufs en omelette !

Dans un saladier, mettre le pain rassi que vous couperez on petits dés. Ajouter le lait, bien melanger et laisser reposer 20 a 30 mns pour que le pain puisse s’imbiber.

Découpez votre jambon, saucisses, viandes (enfin votre garniture carnivore) en petits morceaux, les ajouter a la préparation avec vos fromages eux aussi couper en morceaux. Couper également vos tomates (pour moi tomates cerises restantes du frigo) et les incorporer.

Bien melanger le tout et verser dans un moule à cake beurré.

Faire cuire a four chaud 30 a 40 mns…

 

 

Comment faire de la chapelure

La chapelure est une manière astucieuse d’utiliser vos restes de pain sec tout en améliorant la qualité de vos plats.

Nouveau Skitch

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Couper votre pain de façon grossière
  3.  mettez le pain sec au four
  4. Placer les tranches directement au four (ne surcharger pas la plaque de cuisson)
  5. Faire chauffer les tranches de pain jusqu’à ce que les tranches deviennent dorées (7 a 10 mn suffisent )
  6. retirez les tranches du four
  7. Écrasez les tranches de pains en utilisant un mixeur
  8. utilisez une passoire pour ne garder que la chapelure la plus fine
  9. Vous pouvez repasser ce qui est resté dans le tamis dans le mixer et tamiser à nouveau si vous le souhaitez
  10. Les conserver dans un bocal fermer au fond du frigo
  11. Astuces : si vous n avez pas de mixeur , placer quelques tranches de pain griller dans un sac de congélation et rouler un rouleau a pâtisserie sur le sac