Muffins à la fleur d’oranger, granola au miel et fleur de sel — Potimanon

ello les gourmands. Je vous retrouve enfin avec une nouvelle recette! Il faut dire que je manque de temps pour moi et me poser ces derniers temps… Entre mes stages, mes évènements et projets pour le blog, mon mémoire à penser et rédiger, j’ai très peu de temps à m’accorder et c’est aussi ce qui explique mon absence sur Instagram depuis plus d’une semaine. Le besoin de déconnecter est parfois très oppressant et ça fait du bien de céder à cette pression! Tout ça pour dire qu’il y a quelques semaines, j’ai reçu une série de nouveaux produits de la gamme bio de chez Carrefour. J’ai reçu un mélange de quinoa-boulgour, du sucre de canne, du granola au miel, de la sauce tomate… J’ai décidé d’utiliser deux de ces produits pour réaliser ces petits muffins et j’ai adoré! Petit coup de coeur d’ailleurs pour le granola au miel qui est vraiment top top top. Ingrédients 130g de farine tamisée 2 oeufs entiers 120g de beurre mou + quelques grammes pour les moules 1 tasse de granola bio Carrefour au miel  120g de sucre blond de canne bio Carrefour 2 cuillères à soupe d’arôme de fleur d’oranger 1 pincée de fleur de sel 4g de levure en poudre Recette Dans le bol d’un robot, mixer ensemble les oeufs avec le sucre quelques minutes. Ajouter le beurre et mélanger à la main. Ajouter la farine petit à petit tout en mélangeant. Ajouter le granola, […]

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Wok de boulettes de bœuf et chou chinois — La cuisine de Corinne

Ce wok que l’on peut dire très original est présenté avec comme élément principal le bœuf cuisiné sous forme de petites boulettes. Cette viande est accompagnée de chou chinois et de poivrons. Vous serez agréablement surpris par cette recette simple à réaliser et riche en différentes saveurs. Je vous invite donc à tester ce wok aux boulettes de bœuf, relevé d’épices afin d’en sublimer les saveurs et ainsi apporter cette petite touche exotique ! Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de bœuf haché à 5% de matières grasses maxi 2 choux chinois 100 g de pousse de soja 2 oignons rouges 3 gousses d’ail 2 poivrons rouges 35 g de gingembre frais 1 c. à café de 5 épices 1 c. à café de curry jaune en poudre 1 c. à café de curcuma 1 petit bouquet de coriandre fraîche Sel Poivre Sauce soja Huile d’olive Préparation : Taillez le chou chinois en deux puis, émincez-le en fines lamelles. Lavez-le bien et essorez-le pour enlever un maximum d’eau. Épluchez l’ail et le gingembre et hachez-les. Épluchez et émincez les oignons rouges. Taillez les poivrons en fine julienne. Ciselez ensuite la coriandre fraîche et réservez-la à part. Dans un saladier déposez la viande de bœuf hachée, les épices, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre puis mélangez bien. Réalisez des petites boulettes d’environ 50 grammes chacune puis disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Préchauffez le four […]

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Soupe à la courge et à la patate douce — Mon Totem

Il pleut, il pleut, et ça ne s’arrête plus! Il est temps de vite rentrer se mettre au chaud et de se préparer une bonne soupe. Rien de mieux que la courge butternut et la patate douce pour apporter un peu de douceur et d’onctuosité à nos soirées hivernales et aussi pour se réchauffer. Découvrez la recette très facile à réaliser ci-dessous avec quelques ingrédients. Pour les plus busy, vous pouvez préparer la soupe le dimanche soir et en boire un bol bien chaud chaque soir de la semaine. Les courges sont une très bonne source de vitamine A. Elles nous protègent des infections, favorisent notre vision, contribuent à la croissance de nos os et de nos dents. Elles maintiennent également notre peau en bonne santé et jouent un rôle antioxydant. Les courges seraient également bénéfiques pour les personnes diabétiques.   Les patates douces ont également de nombreux bienfaits. Riche en bêta-carotène comme la courge, la patate douce est excellente pour la peau. On y trouve également des effets bénéfiques pour le système immunitaire ainsi que pour notre mémoire. Elle contribue également à garder une pression artérielles basse. Ingrédients 1 courge butternut (également appelée doubeurre) 2 patates douces 1 oignon 2 gousses d’ail 40 cl de crème liquide au soja 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 pincées de sel et de poivre Une pincée de graines de sésame Une pincée de graines de tournesol Préparation Nous commençons par éplucher notre oignon […]

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Salade Détox : 🍀Carottes, Radis Noir — Le Carnet de Recettes du Web de Mr R.

Voici une recette de FlyingCocotte qui me semble une excellente idée pour la Rentrée ! Un bon conseil à suivre me semble-t-il, après les Gourmandises des Grandes Vacances, réintroduire un peu de Saine Fraîcheur dans son Assiette … Flying Cocotte Revenir de 3 jours de déplacement à Barcelone, avec tous les plaisirs espagnols qui vont avec il se fallait de re faire attention un petit peu à son alimentation ! Voici une recette à base de radis noir la star de la détox ! Salade de radis noir et carottes (2 personnes) Préparation : 10 min 1 radis noir 3 carottes Huile de colza ½ orange Moutarde Vinaigre de cidre Sel Râpez le radis noir frais et les carottes. Assaisonnez avec l’huile de colza, le jus d’orange, le vinaigre de cidre, la moutarde et le sel. Le radis noir, active certaines enzymes détoxifiantes dans le foie, active la production et l’évacuation de la bile et stimule la vésicule biliaire ! Une façon simple et gourmande d’éliminer efficacement les toxines ! Bon appétit :p via Salade Détox : 🍀Carottes, Radis Noir — Le Carnet de Recettes du Web de Mr R.

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Pot au feu de boeuf (façon grand-mère)

Ingrédients Nombre de personnes: 6 1.5 kg de Viandes de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron) Os à moelle (selon le goût) 6 pommes de terre 4 poireaux 4 carottes 2 navets 1 branche de céleri 1 oignon piqué de clous de girofle 1 bouquet garni Poivre Sel Préparation : TEMPS TOTAL : 3H20 Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Etape 1 Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse. Etape 2 Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux. Etape 3 Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer. Etape 4 Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l’autocuiseur). Etape 5 Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre. Etape 6 Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.

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Tarte aux pommes caramel beurre salé – L’atelier de Manue

Pâte à foncer : -185 g de farine T55 -90 g de beurre -3 g de sel -20 g de sucre -30 g d’eau froide -1 jaune d’œuf Compote de pommes : -100 g d’eau -3 pommes -45 g de sucre semoule ou roux ou 35 g de miel ou sirop d’érable -1/2 gousse de vanille ou cannelle -30 g de beurre Ou compote Pommes : -3 à 4 pièces Sauce caramel beurre salé : 180 g de sucre 110 g de beurre salé 20 cl de crème entière épaisse à 35% de matières grasses 4 pincée de fleur de sel Technique de réalisation : 1.préparer et peser les ingrédients 2.sabler la farine et le beurre( avec le bout des doigts mélanger les ingrédients pour que le mélange ressemble à de la semoule) 3.former une fontaine 4.ajouter jaune d’œuf 5.ajouter sel et sucre 6.mélanger et fraser 7.laisser poser 30 min 8.étaler et foncer 1.éplucher et couper les pommes en dés 2.cuire les pommes avec le sucre, l’eau et la vanille environ 10 min 3.laisser refroidir et mixer 4.garnir la pâte avec la compote 1.éplucher les pommes en lamelles 2.disposer les pommes selon vos envies 3.cuire la tarte à 190°C 25 à 30 min 4.napper la tarte avec la nappage blond neutre 1.faire cuire le sucre, le beurre, le sel et u peu d’eau jusqu’à ce qu’il se colore 2.hors du feu ajouter la crème et mélanger Petit conseil : pour […]

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Gâteau du vignoble pour 12 personnes – Recettes Elle à Table

INGRÉDIENTS 500 g de farine plus une poignée pour le plan de travail 2 cuillère(s) à café de levure chimique 1/2 cuillère(s) à café de bicarbonate de soude 3/4 cuillère(s) à café de sel 340 g de sucre en poudre 175 g de beurre doux, à température ambiante, plus une noix pour le moule 75 ml d’huile d’olive vierge extra les grains de 1/2 gousse de vanille le zeste finement […]

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Galette de pommes de terre au lard

INGRÉDIENTS 1,5 kg de pommes de terre charlotte 1 l de lait 250 g de fromage râpé 25 cl de crème fleurette 25 fines tranches de lard poivre du moulin thym frais quelques noisettes de beurre PRÉPARATION 1. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, coupez-les en rondelles pas trop fines, mettez- les dans une casserole avec le lait en complétant avec un peu d’eau pour que le liquide les recouvre […]

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Reine de Saba — Une abeille en cuisine

Le gâteau Reine de Saba, je le connais depuis toujours car maman le faisait régulièrement quand nous étions enfants. Je n’ai pas trouvé les origines de ce gâteau mais quoiqu’il en soit, il possède un bien joli nom qui nous transporte de suite vers des légendes merveilleuses. Pour tout vous dire, il s’agit là de mon gâteau au chocolat préféré. C’est celui que je réalise le plus souvent bien que je ne l’avais pas encore publié sur mon blog. Il est suffisamment corsé en chocolat mais s’y ajoute de la douceur avec la poudre d’amandes et de la légèreté grâce à la maïzena. Et il est moelleux bien comme il faut pour un gâteau tout en gourmandise vers lequel on ne peut s’empêcher de revenir. Il s’accorde très bien avec une crème anglaise ou une boule glace vanille, mais comme ce gâteau n’est pas sec du tout, il est aussi très agréable à déguster seul, pour le dessert, le goûter, ou même pour la touche gourmande d’un brunch. Je l’ai cette fois saupoudré de sucre glace mais je ne le fais pas systématiquement. Ce gâteau est tellement bon qu’il se suffit vraiment à lui-même! Ingrédients: 125 g de chocolat noir à pâtisser 60 g de beurre 3 œufs 125 g de sucre 2 cuillerées à soupe de maïzena 75 g de poudre d’amandes Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Faites fondre le chocolat en morceaux au bain-marie. Hors du feu, incorporez le beurre coupés […]

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Yaourt à la crème de marron — Loving Pastry and Sweets

Préparation: 7 min – Cuisson: 10 h – Repos : 4 h – Conservation: 10 jours   Ingrédients: Pour 7 pots 1 yaourt nature 1 litre de lait entier ou demi-écrémé 3 cuillères à soupe de lait en poudre (facultatif) crème de marrons la moitié d’une boite de lait concentré sucré (470 g) ou 4 cas de sucre de canne   Préparation: Chauffez légèrement le lait entier dans une casserole. Mélangez au blender ou au fouet le yaourt, le sucre ou le lait concentré sucré, le lait en poudre et le lait. Mettre dans le fond des pots de crème de marron, je mets 2 cuillères à café de crème. Remplissez et placez les dans la yaourtière et mettez en marche pour 10h. Après les 8 h de cuisson, laissez les pots refroidir à température ambiante, puis les placez au réfrigérateur au moins 4 h. via Yaourt à la crème de marron — Loving Pastry and Sweets

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