Pain au curcuma, yaourt et tournesol 


Pour 4 personnes

Préparation:  15mn

Cuisson  : 30 mn

Repos : 1 heure 40 minutes
Ingrédients:  

  1.  50 grammes de yaourt nature
  2. 250 grammes de farine de blé  (type 55)
  3.  50 grammes de graines de tournesol
  4.   2 cuillères à soupe de curcuma
  5.  10 grammes de levure fraîche émiettée
  6.  6 grammes de sel

Préparation: 

  1. Dans un saladier mélanger tous les ingrédients
  2. Versez 10 cl d ‘eau tiède
  3. Petrissez 10 minutes
  4. Couvrez d ‘un linge et laissez lever 1 heure dans une pièce à environ 20 degrés
  5. Sur le plan de travail façonnez le paton en boule
  6. Disposez le sur la plaque de cuisson
  7. Laissez reposer 40 minutes  (jusqu’à ce qu’ il triple de volume)
  8. Préchauffez le four à 230 degrés  ( th.7/8)
  9. Placez dans le bas du four un récipient rempli d eau  (pour faire de la vapeur)
  10. Enfournez le pain 10 minutes
  11. Ôtez le récipient
  12. Ramenez la température à 200 degrés  (th 6/7)
  13. Poursuivez la cuisson 20 minutes environ
  14. Le pain sera cuit lorsqu’ il y aura une belle croûte bien dorée
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Recette : Pain de seigle Bio maison

Recette : Pain de seigle Bio maison

21 févr. 2017

IMG_0019.JPGIngrédients :

– 300g de farine complète de blé T 160
– 120g de farine de seigle
– 2 càc de bicarbonate alimentaire
– 50g d’avoine
– 3 yaourt bio ( 125g chacun)
– 1 càc de sel fin
– 1 oeuf

1) Préchauffer le four à 180°C
2) Dans un bol mettre le yaourt et l’œuf. Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène;
3) Dans un saladier mettre les farines, l’avoine, le bicarbonate et le sel. mélanger;
4) Ajouter le contenu du bol dans le saladier et pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Faire une boule;
5) Mettre la boule sur une plaque de cuisson et l’aplatir un peu. Fariner un peu et dessiner une croix sur le dessus. Laisser cuire 45min.

Valeur nutritive pour 1 pain:

CALORIES LIPIDES PROTEINES GLUCIDES SUCRES FIBRES
1917 kcal 31 g 76 g 317 g 27 g 159 g

 

 

via Recette : Pain de seigle Bio maison — Mon partage d’expériences

Recette de Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire

La meilleure recette de Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire! L’essayer, c’est l’adopter!

Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire

Une recette de cake proposée par wakanda

recette Cake salé au pain rassi et fin de vie alimentaire

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

200 gr de pain rassis ,2 verres de lait (40cl),2 œufs,,tout les restes de viande en morceaux (jambon, knackis, poulet etc…),50 gr de gruyère rapé ou/et de tout autre fromages commencant a etre trop fait (ne pas ésiter a mélanger les différents fromages),quelques tomates fletries,Sel, poivre, muscade

Préparation:

Utilisez votre pain de la veille ou de l’avant veille pour ne pas le jeter et en faire un cake salé..

Profitez de cette occasion pour passer vos tomates un peu mures, vos restes de viandes ou votre tranche de jambon rester dans le frigo….

Pour ma part jai fais une grande opération antigaspillage avec cette recette… Je n’aime pas le pain perdu, mais en cake tout change…. J’ai utiliser du pain rassi, des tomates cerises fletris, 1 tranche de jambon perdu dans le frigo qui allait finir a la poubelle… Tiens tiens 4 knakis qui traine dont le paquet est ouvert… Ooo, on va jamais manger ce blanc de poulet.. Allez hop on met tout…..

Pour le fromage il me restait un paquet de gruyère entamé, et un chevre commencant a « rigoler », j’aurais eu un camembert je l’aurais melanger aussi, allez … Dans le melange !!

Ce soir c’est plat anti gaspi !!!!!

Ce cake de pain perdu salé peut tout autant se faire nature et avec tout autre ingrédient, la base reside sur le pain et les oeufs en omelette !

Dans un saladier, mettre le pain rassi que vous couperez on petits dés. Ajouter le lait, bien melanger et laisser reposer 20 a 30 mns pour que le pain puisse s’imbiber.

Découpez votre jambon, saucisses, viandes (enfin votre garniture carnivore) en petits morceaux, les ajouter a la préparation avec vos fromages eux aussi couper en morceaux. Couper également vos tomates (pour moi tomates cerises restantes du frigo) et les incorporer.

Bien melanger le tout et verser dans un moule à cake beurré.

Faire cuire a four chaud 30 a 40 mns…

 

 

Un p’tit déj’ de fête ! pour un début de semaine réussi!!!

Un p’tit déj’ de fête ! pour un début de semaine réussi!!!

 Recette Pancakes express

pancake-heart

PRÉPARATION Pancakes express

1Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure, mélangez et faites-y un puits.
2Déposez-y les œufs battus en omelette, la compote et le fromage blanc.
3Mélangez bien à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et sans grumeaux.
4Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et versez-y une petite louche de pâte. Laissez cuire jusqu’à ce que des petites bulles se forment à la surface.
Pour finir

A ce moment-là retournez le pancake et prolongez la cuisson d’une ou deux minutes. Arrosez de sirop d’érable, dégustez !

Un jus d’orange frais le matin, c’est bon et… économique 

images

Jus d’orange

Coupez les oranges en deux. Pressez-les pour en extraire le jus.

Étalez le sucre dans une petite assiette plate. Prenez un verre à service. Mouillez votre doigt sous le robinet et passez-le sur le bord du verre, puis retournez le verre dans l’assiette pour sucrer son bord.

Ajoutez a cela une dose de bonne humeur !!!

 Vis-pleinement-ta-journee

croissant

les caprices de serena

On est souvent craintifs à l’idée de ce lancer dans la fabrication de viennoiserie, pourtant avec un petit peu de rigueur on arrive très vite à un excellent résultat.

Il ne faut surtout pas sauter les temps de pauses, sous peine d’avoir des viennoiseries qui ne seront pas assez alvéolées, mais il ne faut pas en rajouter non car dans ce las vos viennoiseries peuvent brioché

pour 15 croissants :

Ingrédients :

  • 500 g de farine type 45
  • 20 g de levure fraîche
  • 60 g de sucre semoule
  •  10 g de poudre de lait
  • 50 g de beurre mou
  • 12 g de sel
  • 23 cl d’eau
  • 250 g de beurre pour tourer (attention pour un meilleur résultat utiliser un  beurre a 80%de matière grasse)
  • 1 oeuf pour la dorure

Préparation

  1. mettre la farine , le sucre, la poudre de lait, le beurre mou, le sel et la levure dans votre robot munit d’un crochet.
  2. Faîtes…

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Baguette viennoise aux pépites de chocolat

Baguette viennoise au chocolat

Astuces de grand mère Pain viennois aux pepites de chocolat

Ingrédients

  • 500 grammes de farine
  • 20 cl de lait
  • 20 grammes  de levure boulangère fraîche
  • 2 oeufs
  • 60 grammes  de sucre
  • 60 grammes de beurre mou
  • 1 c à s d’eau tiède
  •  1 cuillère a café de maïzena
  • 1 c à c de sel
  •  pépites de chocolat
 

Préparation

Étape 1

  •  ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure, les oeufs puis le lait à température ambiante.
  •  Mélangez le tout vigoureusement
  •  Une fois le mélange fait, pétrissez lentement pendant 4-5 min.
  •  Vous devez obtenir une texture pain.
  •  Ajoutez ensuite le beurre sorti du réfrigérateur une heure avant .
  • Façonnez la pâte en boule et laisser poser recouverte d’un torchon et d’une couverture  jusqu’à ce que son volume ait doublé.

Étape 2

  • Rabattez* pour chasser l’air.
  • Divisez la pate  pour mieux travailler la travailler .
  • Former deux boules
  • Incorporez les pépites de chocolat .
  • Aplatissez la boule puis repliez les 2 côtés pour former une baguette.
  • Ensuite, couvrez-la pour qu’elle double de volume et laissez reposer.
  • Mettez la à dorer au four pendant 15-25 min à 180°C.

A déguster au petit déjeuner ou au goûter

*Rabattre : Action de replier une pâte plusieurs fois sur elle-même

Gateau a la poêle pour petit déjeuner

Gateau a la poêle pour petit déjeuner

Ingrédients

3 oeufs
1/2 l de lait
125 g de sucre
125 g de farine
Préparation

Mélangez tous les ingrédients comme pour une pâte à crêpe (mais la pâte doit être plus épaisse).

Mettez de l’huile dans une grande poêle, et faites chauffer à feu doux puis versez-y la préparation.

Retournez délicatement la grosse crêpe une fois que le dessous est doré pour que l’autre coté cuise.

Servez avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.