chouquette

bonjour,

Voilà un moment que je n’ai plus rien publier, mais j’ai été très occupée.
me voilà de retour avec des chouquettes.

Pour réaliser une trentaine de chouquettes

  • 125 g de lait
  • 125 g d’eau
  • 100 g de beurre
  • 8 g de sucre
  • 3 g de sel
  • 150 g de farine
  • 200 g d’œufs ( soit environ 4 œufs)
  • 1 jaune d’œuf  pour la dorure
  • du sucre en grain
pour les préparer.
  • Commencez par préchauffer votre four à 180 °
  • Dans une casserole mettez l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel
  • Portez à ébullition jusqu’à ce que le beurre soit fondu
  • Rajoutez d’un seul coup la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et compacte. Au début elle sera granuleuse mais c’est normal.
  • Toujours hors du feu rajouter les œufs légèrement battus petit à petit.
  • Mettez la préparation ainsi obtenu dans une poche munie d’une douille lisse
  • Faire des petits tas d’environ 2 cm de diamètre.
  • dorer à l’œuf, rajouter quelques morceaux de sucre en grain
  • Enfourner une vingtaine de minute
Bon appétit
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tarte alsacienne

Bonjour,

Voici une recette de tarte toute simple.


Pour la pâte brisée :
  • 200g de farine
  • 100g de beurre mou
  • 30g de lait entier
  • 20g de jaune d’œuf
  • 12g de sucre
  • 3g de sel
Pour l’appareil à crème prise :
  • 125g d’œuf entier
  • 60g de sucre
  • 125g de lait entier
  • 125g de crème entière
  • 1 gousse de vanille
Garniture :
  • 500g de pommes golden
Finition :
  • sucre glace

Pâte sucrée

Une pâte que j’utilise énormément pour réaliser la plupart de mes tartes sucrée
Simplissime, rapide et quasiment inratable

Pour la pâte sucrée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 4 g de sel
  • un peu d’eau
  • Mettez tout les ingrédients (sauf l’eau) dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d’eau.
  • Réserver 1/2 heure au réfrigérateur