Horchata

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L’horchata de chufa (orxata de xuf(l)a en valencien, qui se traduit parfois en français par « orgeat de souchet ») est une boisson sucrée élaborée à partir des tubercules de souchet (chufa). Cette boisson est typique de la Communauté valencienne, en Espagne, où elle est très populaire. Servie glacée, parfois avec de la glace pilée (granizado), l’horchata est non seulement rafraîchissante mais aussi très nutritive. Elle se déguste traditionnellement avec des petits pains appelés fartons.

Horchata de chufa

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