La raclette

Il fait très froid dehors et vous ne pensez qu’à une chose : vous réchauffez ! En hiver, on adore manger certains plats bien garnis et consistants.

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La raclette, quantités et ingrédients par personne

Fromage : 200 g (soit 7 tranches env.)
> Coupé en tranches et fondu à la chaleur.

Le fromage à raclette, bien connu dans sa version nature, existe aussi fumé, ou parfumé aux herbes, au poivre, au vin blanc, ou encore au cumin…

> Raclé et coulé sur les pommes de terre

Pommes de terre : 4 petites ou 2 grosses
> A la vapeur ou au four. Maintenir au chaud
> Avec la peau (« en robe des champs »). Avec le fromage fondu.

Charcuterie : 2 ou 3 tranches de chaque type
> Coupée en tranches, sur un plateau

jambon cuit, jambon cru, saucisson, mortadelle, chorizo, viande des grisons, coppa, pancetta, rosette, salami… Tous les goûts sont permis, l’idéal étant de varier les plaisirs autour de 4 ou 5 variétés différentes, les unes légères, d’autres plus grasses… mais la raclette s’adapte à toutes les envies gourmandes.

> En tranches fines, avec les pommes de terre

​Cornichons et oignons : A volonté
> Au vinaigre
> A croquer seuls

Oeufs : 1 ou 2 (facultatif)
> Cuits à la poêle/au poêlon

Lardons : 1 cuill. à soupe (facultatifs)
> Cuits à la poêle au préalable

Légumes : selon les goûts
> Cuits à la vapeur ou crus
> Remplacent ou complètent la charcuterie

Salade verte : 4 feuilles
> Essorée. Préparer la vinaigrette.

Fruits de mer, poissons… : 100 g par personne
> Cuits préalablement
> Remplacent la charcuterie

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4 commentaires »

  1. Salut tu vas bien ?Trop bon mais après trois semaines de régime intense hi hi hi mais merci pour cette merveilleuse recette.je vais essayer de ne pas trop en manger mais en hiver on a besoin de graisses. C’ est dingue quand je regarde mon chat ,il prend toujours des kilos en hiver .En été il perd tout ,il maigrit radicalement et il prend aucun amaigrissant pilules ou autres lol

    Aimé par 2 people

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