Pot au feu de boeuf (façon grand-mère)

Ingrédients

Nombre de personnes: 6

  • 1.5 kg de Viandes de boeuf (macreuse, plat de côte, queue, paleron)
  • Os à moelle (selon le goût)
  • 6 pommes de terre
  • 4 poireaux
  • 4 carottes
  • 2 navets
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • Poivre
  • Sel

Préparation :

TEMPS TOTAL : 3H20
Préparation : 20 min
Cuisson : 3 h
  1. Etape 1

    Faire revenir la viande dans une marmite (ou un autocuiseur) avec un peu de matière grasse.

  2. Etape 2

    Pendant ce temps, éplucher les poireaux, carottes, navets et céleri et les couper en gros morceaux.

  3. Etape 3

    Verser d’un seul coup sur la viande 3 l d’eau, ajouter les légumes coupés, le bouquet garni, saler et poivrer.

  4. Etape 4

    Laisser cuire 3h à très petit feu (1h30 à l’autocuiseur).

  5. Etape 5

    Faire cuire séparément les pommes de terre. 30 min avant la fin de cuisson du pot au feu, ajouter l’os à moelle et les pommes de terre.

  6. Etape 6

    Servir chaud avec des cornichons et de la moutarde.

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