CROQUETTES DE QUINOA AU CHÈVRE FRAIS

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Recette pour 4 personnes 
pour 12 croquettes :
  • 340 gr de quinoa cuit
  • 4 oeufs
  • 1 petit oignon coupé finement
  • 15 gr de parmesan râpé
  • 100 gr de chapelure
  • 1 cuil à soupe d’huile d »olive
  • 70 gr de chèvre frais
  • ciboulette

 

  1. Fouettez les œufs dans un saladier et ajoutez le quinoa cuit et refroidi,
  2. oignon,parmesan,huile d’olive, le chèvre frais , la ciboulette
  3. Mélangez bien,
  4. salez, poivrez
  5.  façonnez des boulettes grosses comme un abricot et aplatissez-les légèrement.
  6. Réservez 30 minutes au réfrigérateur avant de les faire dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
  7. Dégustez chaud, avec une salade verte.

 

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