Curry d’aubergine

Encore un délicieux plat indien, facile à préparer et plein de saveurs !:)

les petits plats de tina

curry aubergine

Encore un délicieux plat indien, facile à préparer et plein de saveurs ! 🙂

Ingrédients pour 6 personnes :

*3 aubergines

*2 petits oignons

*2 gousses d’ail

*fleur de sel

*poivre

*huile d’olive

*1 cuillère à café de graines de coriandre

*1 cuillère à café de coriandre

*paprika

*3 cm de gingembre frais

*400g de tomates pelées

*20cl de lait de coco

*12cl d’eau

*15 feuilles de menthe fraîche

La préparation :

1- Préchauffer le four à 200° ;

2- Laver, sécher et ôter l’extrémité des aubergines. Les couper en morceaux de 2cm environ ;

3- Dans un saladier, déposer les morceaux d’aubergines et les arroser d’huile d’olive. Bien mélanger ;

4- Déposer sur la plaque de four préalablement recouverte de papier cuisson ;

5- Emincer et répartir l’oignon sur les aubergines ;

6- Ecraser et répartir l’ail sur les aubergines ;

7- Enfourner la plaque 15 minutes à 200° ;

8-…

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