Mijoté de bœuf bien fondant et le secret de ma liaison

Merci a Carole pour cette recette très appétissante

Cuisiner en paix

mijoté-boeuf

Bonjour,

A la lecture de plusieurs blogs, j’avais vraiment envie de faire un bœuf à la mode indienne. Mais entre la fatigue, l’absence d’odorat, j’ai préféré faire une recette que je connais bien et que je ne suis pas obligée de goûter pour tester. Après tout, du bœuf mijoté, j’ai 6 mois pour en faire !

Ingrédients

  • 500 gr de jumeau de boeuf
  • 500 g de jarret de bœuf
  • 1 carotte
  • 2 poireaux très fins
  • 1 oignon
  • 1 feuille de laurier
  • 1 peu de thym
  • 1 lamelle de gingembre
  • Ma liaison : 250 g de potimarron coupé en petits dés
  • ½ l de bouillon de poule (pour celles et ceux qui mes suivent, vous savez d’où il vient ICI, sinon de l’eau tout simplement)

Laver la viande, et la couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse, mettre un peu d’huile d’olive, saisir la viande.

mijoté-boeuf

Couper la carotte, les poireaux et l’oignon…

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