tarte à la framboise

Bonjour,
Ce n’est pas parce que l’on est en hiver que l’on ne peux pas profiter des fruits.
Aujourd’hui je vous présente une tarte à la framboise.
Simplissime et délicieux.

Pour la réaliser il vous faudra :

Pour la pâte sucrée :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf entier
  • 4 g de sel
  • un peu d’eau
Pour la crème d’amande
  • 75 g de beurre
  • 75 g de sucre
  • 75 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf entier + 1 jaune
  • 10 g de farine
  • 1 CàS d’eau de vie de framboise ou quelques gouttes d’arôme d’amande amère
Pour la garniture
  • Environ 375 g de framboise (personnellement j’utilise des framboises fraîches mais cela doit être possible avec des fruits congelés attention en dégelant les fruits vont rendre du jus)
Commencez par préparer la pâte sucré.
  • Mettez tout les ingrédients (sauf l’eau) dans un saladier et mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, si votre pâte est trop compacte rajouter un petit peu d’eau.
  • Réserver 1/2 heure au réfrigérateur
Pendant ce temps préparez votre crème d’amande
  • Mélanger à la spatule le beurre pommade et le sucre jusqu’à obtenir une crème
  • rajouter la farine et la poudre d’amande
  • incorporer les oeufs et l’arôme
  • laisser reposer à température ambiante
  • Sorter votre pâte du réfrigérateur , étaler là, mettre la dans un moule et faite la cuire à blanc durant 15 mn à 180°
  • Sortir du four, rajouter la crème d’amande et enfourner de nouveau durant 20 à 25 min à 160°
  • laisser refroidir, rajouter les framboises fraîches, juste avant de servir saupoudrer de sucre glace
NB la recette est donner pour 6 personnes soit un moule à tarte de 20 cm
Bonne journée
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Catégories: recette divers, tartes

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